自学需要我们练习真题。今天小编为大家带来2018年4月自学考试营养真题的选择题和答案。

一、单项选择题:本大题共20道小题，每道小题1分，共20分。每个项目中列出的选项中只有一个最适合该主题。请选择它。

1.合理膳食中脂肪供应量占膳食总能量的比例上限是？

A.20% B.30% C.40% D.50%

2.什么是高胆固醇食物？

A.豆制品b .谷物c .瘦肉d .动物内脏

3.鱼油很丰富

A.饱和脂肪酸b .单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

4.中国居民均衡饮食宝塔的底层是什么？

A.鱼、肉、蛋和其他食物。油脂

C.蔬菜和水果d .谷类、土豆和杂豆

5.以下哪些食物蛋白质含量最高？

A.小麦大豆绿豆大米

6.有哪些矿物质与人体血压升高密切相关？

A.钙、铁、钠、锌

7.深色蔬菜富含哪些维生素？

A.罗虎维生素B. B .维生素c .维生素E .维生素d

8.中国判断肥胖的标准是什么？

A.BM≥18.5 B . BMI≥24 C . BMI≥28D . BMl≥30

9.如果一面含有淀粉209、蛋白质39和脂肪59，面包提供的能量是

147大卡137大卡127大卡117大卡

10.以下富含维生素C的水果有

A.梨b .苹果c .猕猴桃d .香蕉

11.下列食物富含铁

A.谷物b动物内脏c水果d牛奶

12.血糖指数Gl用于评估食物中的哪些营养成分？

A.蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质

13.？当营养摄入达到RNl水平，就意味着摄入可以满足群体中很多个体的需求。

A.30% B.50% C.70% D.97%~98%

14.根据中国居民平衡膳食宝塔的建议，谷类和土豆的适宜摄入量是多少？

A.100-200克b . 250-400克c . 500-800克d . 800-1000克

15.大豆加工成豆制品后，其营养价值最明显的改善是

A.蛋白质消化率增加。矿物质含量增加

C.脂肪含量增加d .低聚糖含量增加

16.抑制蔬菜钙吸收的成分有

A.淀粉b蛋白质c草酸d维生素

17.与鲜奶相比，酸奶独特的生理功能是

A.提供能量。提供高质量的钙

C.提供优质蛋白质d .调节肠道菌群

18.测量身高的最佳时间是最合适的

A.上午8时b .上午9时c .上午10时d .中午12时

19.饮食中钾的主要食物来源是什么？

A.谷物b .鸡蛋c .蔬菜和水果d .肉

20.医院营养治疗的主导地位是什么？

A.基础饮食治疗性饮食配方饮食诊断性饮食

二.选择题:本大题共5道小题，每道小题2分，共10分。每个项目中列出的备选方案中至少有两个符合主题的要求。请选择它们。错选、多选、少选都没有分数。

21.在评价食物脂类的营养价值时，下列哪种脂类有负面影响？

A.饱和脂肪酸b .单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸反式脂肪酸胆固醇

22.drls包括

A.RNI·UL

23.促进牛奶中钙吸收的因素有

A.乳糖b .脂肪c .维生素b .维生素d .维生素d .铁

24.关于外科手术或烧伤选择营养治疗的原则，正确的是

A.尽量选择肠内营养b .尽量选择肠外营养

C.口服营养是首选。采取尽可能简单的方式

E.管饲营养是首选

25.胃肠外营养的常见并发症有

A.血清氨基酸谱紊乱高氨血症低钙血症

D.肝损伤e .便秘

参考答案:

一、单项选择题:本大题20道小题，每道小题1分，共20分。

1.B 2、D 3、C 4、D 5、B

6.C 7、A 8、C 9、B 10、C

11.B 12、C 13、D 14、B 15、A

16.C 17、D 18、C 19、C 20。B

二.选择题:本大题共5道小题，每道小题2分，共10分。

21.ADE 22、ACDE 23、公元24年。ACD 25、AcceleratedBusinessCollectionandDelivery（美国邮局采用的）加快收寄投递系统

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