自学需要我们多练习真题。今天小编为大家带来2018年4月自学考试营养真题的非选择题和答案。

三、填空题:本专业题共l6空，每空 l得16分。

26.一个普通病人每天需要2000千卡的总能量，其中蛋白质占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，所以需要的蛋白质是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

27.膳食调查方法有四种:称重法，_ _ _ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _。

28.糖尿病患者的综合治疗措施应包括饮食治疗、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _和心理治疗。

29.食物中有两种铁。

30.碳水化合物分为单糖、单糖、碳水化合物和碳水化合物。

31.成人能量消耗主要用于基础代谢，_ _ _ _ _和_ _ _ _ _。

四.简答题:本大题共5道小题，每道小题6分，共30分。

32.简述母乳喂养的优点。

33.简述大豆及其制品的营养特性。

34.简述矿物质的生理功能。

35.什么是肠道营养？它的适应症是什么？

36.如何评价人体的营养状况？

5.征文题:本大题2小题，每小题12分，共24分。

37.试探讨老年人合理的饮食内容。

38.试描述糖尿病患者营养治疗的原则和饮食治疗的方法。

参考答案:

第三，填写空题:本专业题共16空，每空，得1分，共16分。

26.75,56, 300

27.审核方法、回顾性调查方法和化学分析方法

28.药物疗法、运动疗法、疾病监测

29.血红蛋白铁，非血红蛋白铁

30.二糖、低聚糖和多糖

31.体力活动，食物热效应

四.简答题:本大题共5道小题，每道小题6分，共30分。

32.答案:(1)营养成分最适合婴幼儿需求(1分)；

(2)含有多种免疫因子(1分)；

(3)含有生长因子等生物活性物质(1分)；

(4)过敏不易发生(1分)；

(5)有利于母亲产后康复(1分)；

(6)方便经济(1分)。

33.回答:(1)蛋白质含量高，是优质蛋白质(2分)；

(2)脂肪含量高，多为不饱和脂肪酸(2分)；

(3)碳水化合物组成复杂，多为纤维素和可溶性糖(1分)；

(4)富含维生素E、钙、钾、钠、镁(1分)。

34.答案:(1)构成身体组织(1分)；

(2)维持体内渗透压(1分)；

(3)维持身体酸碱平衡(1分)；

(4)维持神经和肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性(1分)；

(5)体内生理活性物质的组成(1分)；

(6)构成酶系统的活化剂(1分):。

35.答:肠内营养是一种通过饲管将营养物质直接输送到胃肠道的方法。(2分)

适应症:经口不能满足营养需求(2分)，有一定胃肠功能(1分)，能消化吸收管饲的营养物质(1分)。

36.答:可以从三个方面进行:

(1)膳食营养调查(1分):可以知道从饮食中获得的能量和营养是否& # 8217；足够(1分)。

(2)营养状况体检(1分):了解生长发育情况和体内营养状况(1分)。

(3)身体营养水平生化检测(1分):可以了解饮食中营养物质的吸收、利用和储存水平(1分)。

5.征文题:本大题2小题，每小题12分，共24分。

37.答:(1)营养要求:能量低；优质蛋白质数量够晕但不要太多；少饱和脂肪酸；维生素和矿物质丰富均衡。(每点1分，最多3分)

(2)食物成分:一定量的谷类；大量的蔬菜和水果；大量的牛奶、鱼和豆制品；瘦肉和家禽适量；少量鸡蛋和肝脏。(每点1分，最多4分)

(3)烹饪要求:清淡少盐；柔软易消化；炖、煮、炒。(点击1分，最多3分)

(4)饮食体系:定期设置最佳，少吃多吃。(2分)

38.答:

原则(4个或更多答案得4分):

(1)保持理想体重的适当饮食。

(2)饮食中碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例应适当。

(3)补充足够的维生素和微量元素。

(4)避免摄入血液搪塞指数高的食物。

(5)提倡高纤维饮食。

(6)减少酒精和钠的摄入。

正确陈述得2分。

方法:

(1)确定能量和推荐的膳食摄入量。(回答得1分，正确陈述得1分)

(2)配方。(回答得1分，正确陈述得1分)

(3)定菜法。(回答得1分，正确陈述得1分)

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