自学需要我们多练习真题。今天小编为您带来2018年10月自学社区营养考试真题。记得收藏~

一、单项选择题:本大题共15个分题，每个分题1分，共15分。每个子问题中只列出一个选项最符合题目要求。请选择它。

1.以下关于合适摄入量的描述是正确的

A.AI是健康人通过观察或实验获得的某些营养素的摄入量

B.人工智能比RNI更准确

C.关于某种营养素的个体需要量的研究数据不足，可以设定RNI代替人工智能

D.人工智能值低于RNI

2.巨幼细胞性贫血的病因是

A.维生素A缺乏症

C.维生素B12缺乏症

3.成人体重指数值大于30表明他们的体型是

A.轻度减肥b .正常c .超重d .肥胖

4.以下对中国合理饮食要求的描述是正确的

A.增加城市居民的粮食摄入量b .减少农村居民的动物性食品消费

C.减少蔬菜生产以种植豆类。调整酒精产品的结构，增加酿酒谷物

5.以下不属于2001-2010年中国食品与营养发展重点人群的人群为

A.儿童组b .妇女和儿童组休息

C.老年组贫困组

6.从事中等强度体力劳动的男子在安排饮食时的能量标准是

A.1800kcalB.2400kca)

c . 2800千卡d . 3000千卡

7.从下往上，位于二楼的中国居民平衡膳食宝塔是

A.谷物、蔬菜和水果

C.畜禽肉、蛋、鱼和虾

8.关于铁强化剂的说法是

A.亚铁盐强化剂的相对生物效价高于铁盐

B.还原铁粉稳定性差

C.高铁盐一般是黑色或红色和黑色

亚铁盐通常是黄色到绿色

9.食品营养标签中不得包含的是

A.营养素的名称和含量

C.产品功能D .有特殊营养需求的人的要求

10.以下对中国居民膳食指南内容的描述是错误的

A.食物多样性，主要是谷物

B.多吃蔬菜、水果和土豆

C.经常吃牛奶、豆子或它们的产品

D.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，不要吃肥肉或肉油

11.以下是常见的不良饮食行为

A.清淡饮食b .喜欢烧烤食物c .细嚼慢咽d .少量正餐

12.可以降低骨质疏松症风险的饮食类型有

A.高蛋白饮食b .高钙饮食

C.高植酸草酸饮食d .高脂肪饮食

13.会增加结肠癌风险的食物有

A.蔬菜b .水果c .红肉d .全谷物

14.营养强化面粉中通常不添加的营养素有

A.维生素DB。维生素a

C.维生素B1维生素D .维生素B2

15.在以下培养孩子建立良好饮食行为的方法中，不正确的描述是

A.避免让孩子从小就尝试各种食物，减少孩子吃坏食物的机会

B.让孩子参与食物的选择、购买、生产和分配过程，让孩子有一个感性的认识

C.向孩子介绍食物和营养知识，让他们形成健康的饮食观念

D.父母以身作则，为孩子树立健康饮食行为的榜样

二.选择题:本大题共5个子题，每个子题2分，共10分。每个子问题中至少有两个选项符合主题的要求。请选择它们。错选、多选、少选都没有分数。

16.以下对营养水平指标的描述是正确的

A.当营养摄入达到EAR水平时，可以满足人口中50%个体的营养需求

B.如果一个人的平均摄入量达到或超过RNI，可以认为该人没有摄入不足的危险

C.RNI指的是满足特定性别、年龄和生理条件群体中90%以上个人需求的摄入水平

D.如果长期摄入超过AI值，可能会产生毒副作用

E.当某种营养素的摄入量超过UL时，必然对人体健康有害

17.以下对会计方法的描述是正确的

A.人力消耗少b .适用于幼儿园、中小学或部队

C.数据非常准确可靠d .成本低e .调查人员需要严格的培训

18.锌的营养强化载体包括

A.乳制品b .饮料c .小麦粉d .面包e .盐

19.强化食品中强化剂的含量主要取决于

A.剂量b .工艺条件

C.储存时间d .环境因素

E.增强剂的组成和结构特征

20.预包装食品标签的强制性标签内容如下

A.成分的定量标签

C.固体含量d .储存说明

E.经销商的名称和地址

三.填空题:本大题共5道小题，每道小题2分，共10分。

21.成人维生素B1缺乏症的临床症状分为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

22.保健食品是介于_ _ _ _ _和_ _ _ _ _之间的特殊食品。

23.当今世界各国的膳食结构分为高动物和低植物膳食结构，_ _ _ _ _ _ _。

24.食品强化剂是指_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

25.刚分娩后分泌的母乳叫_ _ _ _ _ _，大约2周后变成乳白色。

四.名词解释:本题目共5个小项目，每个小项目3分，共15分。

26.营养监测

27.化学分析

28.营养声称

29.营养参考值

30.营养教育

动词 （verb的缩写）简答题:本大题共5道小题，每道小题6分，共30分。

31.简要描述三种不同水平的营养需求。

32.简述合理饮食的概念和内涵。

33.简述孕中期的营养和饮食原则。

34.简述实施食品营养标签的目的。

35.简述不吃早餐的危害。

不及物动词征文题:本大题2小题，每小题10分，共20分。

36.请描述称重法膳食调查的具体步骤和优缺点。

37.试描述采用高科技和工业化、工业化生产方式强化食品营养的优势。

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