沈阳大学教务处近日发布了辽宁省旅游管理专业2020年高等职业教育入学考试大纲。请看一下教学大纲的内容。

2020年辽宁省旅游管理专业高等职业教育入学考试大纲

一、专业课(笔试)考核大纲

(一)《旅游概论》课程考核内容

(参考教材:《旅游概论》，刘主编，清华大学出版社)

1.旅游业的产生和发展

(1)了解旅游的生产过程

(2)把握旅游活动的历史阶段

(3)注重现代旅游业的产生和发展

(4)把握现代旅游业的主要特征和发展

(5)了解中国旅游业的历史演变

2.旅游业的性质和特点

(1)注重掌握旅游的基本概念和属性

(2)掌握旅游的构成和类型

(3)注重把握旅游的本质

(4)了解旅游业的特点

3.旅游者

(1)掌握游客的概念

(2)注重掌握游客形成的条件

(3)了解游客的类型和需求特征

4.旅游资源

(1)掌握旅游资源的概念和特征

(2)把握旅游资源的类型和功能价值

(3)把握旅游资源开发的意义

(4)注重掌握旅游资源开发的主要内容和原则

(5)了解旅游资源开发的可行性分析

(6)注重旅游资源的保护

5.旅游业

(1)掌握旅游的概念、性质和特征

(2)了解旅游业的构成

(3)掌握旅行社的基本业务和职能

(4)了解旅游饭店、旅游交通、购物在旅游业中的地位和作用

(5)了解旅游成分的含义、特征和类型

6.旅游市场

(1)了解旅游市场的概念和划分方法

(2)把握国际旅游市场的发展趋势

(3)掌握中国入境旅游市场的基本情况，能够分析和了解中国旅游业在国际旅游市场竞争中存在的问题

(4)了解国内旅游市场和出境旅游市场的基本情况

7.旅游组织与旅游政策法规

(1)了解主要国际和中国旅游组织及其职能

(2)了解世界上一些发达国家的旅游立法

(3)了解中国的旅游政策法规

8.旅游效应

(1)注重掌握旅游业的经济效应

(2)注重把握旅游的社会文化效应

(3)把握旅游的环境效应

9.旅游业未来发展趋势

(1)了解影响旅游业未来发展的因素

(2)把握世界旅游发展的特点

(3)了解世界旅游业的发展模式

(4)把握中国旅游业发展的挑战

(5)把握中国旅游业未来的发展趋势

(6)注重把握旅游可持续发展的内涵和实现旅游可持续发展的方法和重点

(二)《风景名胜区服务与管理》课程考核内容

(参考教材:旅游教育出版社，王坤新、牟丹主编，旅游景区服务与管理第三版)

1.旅游景点服务概述

(1)重点介绍旅游景点的定义及相关概念

(2)掌握旅游景点的类型

(3)了解旅游景点的基本特征

(4)注重掌握旅游景点的评分标准

(5)掌握中国世界遗产项目

2.旅游景点接待服务

(1)了解预订渠道和流程

(2)了解售票和验票流程

(3)把握票务的难点和电子客票的优势

(4)了解排队现象的预防

(5)重点掌握旅游景点排队的类型

(6)了解咨询服务的类型和注意事项

(7)掌握旅游投诉的原因

(8)把握处理投诉的原则

3.旅游景点口译服务

(1)了解景区口译服务的作用

(2)把握导游口译服务的作用

(3)掌握导游口译服务的特点和技巧

(4)了解自助口译服务的类型

4.旅游景点的商业服务

(1)掌握旅游景区娱乐项目的类型

(2)把握旅游商品的特点

(3)了解游客的购物心理和营销技巧

(4)重点掌握景区餐饮服务的基本要求

(5)了解客房服务的基本要求

5.旅游景点设施管理

(1)重点掌握旅游景区设施的类型和要求

(2)掌握旅游景区设施设备管理

(3)注重旅游景区设施的安全管理

6.旅游景点的环境管理

(1)关注旅游景区环境容量的概念和内容

(2)掌握景区游客管理

(3)注重掌握旅游安全管理的内容和方法

(4)掌握旅游景区环境管理的内容

7.旅游景区营销管理

(1)了解旅游景区营销的特点和内容

(2)注重掌握旅游景点的市场定位

(3)了解景区营销的前沿策略

8.旅游景区服务质量管理

(1)了解旅游景区服务质量和服务质量管理的内容

(2)掌握人事管理对旅游景区服务质量管理的要求和监督

(3)掌握旅游景区服务质量管理的问题和质量控制的方法

(4)了解旅游景区标准化管理体系和标准的制定

9.资源管理与景区可持续发展

(1)了解旅游景区资源管理的意义和存在的问题

(2)掌握旅游景区资源破坏的原因和资源的保护与合理利用

(3)了解旅游景区资源的调查与评价

(4)注重旅游景区资源的可持续发展

(三)《酒店管理概论》课程考核内容

(参考教材:《酒店管理概论》(第三版)，于凉、牟坤、李鸣宇主编，清华大学出版社)

1.酒店管理概述

(1)掌握酒店的含义

(2)了解酒店的功能和作用

(3)重点掌握酒店的类型和档次

(4)把握世界酒店业的发展趋势

(5)把握酒店集团管理的优势和管理模式

(6)了解国内外知名酒店集团的介绍

(7)把握酒店管理的含义

(8)了解酒店管理的常用方法

(9)把握酒店集团的含义

(10)注重掌握酒店集团管理的优势

2.酒店组织与管理

(1)掌握酒店正式和非正式组织的概念

(2)注重掌握酒店非正式组织的类型、特征和有效管理方式

(3)把握酒店组织结构设计应考虑的因素和指导原则

(4)了解酒店组织的设置和框架

(5)了解酒店组织管理体系的定义和构成

3.酒店营销管理

(1)掌握酒店营销的含义

(2)了解酒店销售导向和营销导向的区别

(3)注重掌握酒店营销的特点和对策

(4)掌握酒店营销新理念

(5)把握酒店营销市场分析的要素

(6)掌握酒店目标市场覆盖策略

(7)掌握酒店目标市场定位模式

(8)注重掌握酒店营销的市场组合策略

4.酒店前台服务和管理

(1)关注酒店前台在酒店中的地位和作用

(2)掌握酒店前台的任务

(3)重点掌握酒店前台八项基本业务内容

5.酒店客房服务和管理

(1)关注酒店客房部在酒店中的地位和作用

(2)掌握酒店客房类型

(3)了解房间清洁整理的顺序和方法

(4)注重酒店客房服务项目

(5)了解客房设备和用品的管理

6.酒店餐饮服务和管理

(1)注重掌握餐饮经营的特点

(2)注重餐饮部在酒店中的地位和作用

(3)掌握餐饮部的任务

(4)了解餐厅类型

(5)掌握餐饮服务的技巧和形式

(6)掌握餐饮和宴会的类型和服务流程

(7)掌握菜单功能和基本内容

(8)重点掌握菜单设计的原则和要求

7.酒店娱乐服务和管理

(1)关注酒店娱乐部门的作用和主要任务

(2)注重掌握酒店娱乐服务的内容和特点

(3)了解酒店体育服务

(4)了解酒店休闲娱乐服务

(5)了解酒店保健服务

8.酒店人力资源管理

(1)掌握酒店人力资源管理的含义

(2)了解酒店人力资源管理的意义和特点

(3)重点掌握酒店员工招聘的意义、渠道和利弊

(4)注重掌握酒店员工培训的内涵、功能、内容、方法和特点

(5)掌握酒店员工激励工作、理论和激励方法

(6)了解职业规划的含义、分类、内容和作用

9.酒店安全和危机管理

(1)关注酒店安全的定义、内涵和类型

(2)掌握酒店安全管理的特点

(3)了解酒店危机的定义、特征和分类

10.酒店服务质量管理

(1)关注酒店服务质量的含义、特征和内容

(2)掌握酒店服务质量管理的各种方法

二、专业技能(实践)考核大纲

(一)导游服务技能

(参考教材:《导游业务》全国导游资格考试教材编写组(第三版)旅游教育出版社)

1.考核内容:

(一)本地和专职导游服务程序

(2)导游技能

(3)导游讲解技巧

(4)导游工作事故的预防和处理

(五)导游对游客个人要求的处理

(6)导游服务知识

2.评估要求:

(1)掌握全程押运和就地押运的工作程序和技巧

(2)了解导游的概念和原则；掌握导游与游客、领队、司机及相关接待单位的合作技巧

(3)掌握导游应遵循的基本原则和要求，能够熟练运用导游的方式方法

(4)了解跟团旅行过程中可能发生的各种事故，做好预防事故的精神和物质准备，重点掌握处理事故的原则和方法

(5)了解旅行团过程中可能出现的游客个体需求，重点掌握处理各种需求的原则和方法

(6)了解与旅行和国际交流相关的常识，如出境、入境、交通、邮电、货币保险、礼仪、医疗保健等知识，学习相关背景知识和政策法规，掌握此类问题的解决方法

(二)导游词讲解技巧

(参考教材:《辽宁导游选集》，谢春山、范秋梅主编，旅游教育出版社)

1.考核内容:

(1)世界文化遗产和辽宁省5A级景区导游词讲解。

(2)辽宁上述景点及相关地方导游基础知识问答

2.评估要求:

(1)讲解内容丰富，主题明确，知识点正确

(2)解释结构合理，层次分明，细节恰当

(3)语言使用普通话，表达自然流畅

(4)讲解新颖、易懂、生动、幽默、有感染力

(5)讲解线条设计的科学

(6)准确回答与基础知识相关的问题

(3)酒店餐饮服务技巧

1.考核内容:

(1)托盘服务

(2)折叠餐巾

(3)葡萄酒服务

(4)菜肴服务

2.评估要求:

(1)能准确、熟练、规范地完成轻、重货物的托盘分拣、托盘装载、托盘行走、托盘卸载等操作程序。托盘稳固，物品不歪不响，脚步平稳，举止自然，卸物动作轻柔，物品不歪。在规定的时间内完成规定的项目。

(2)餐巾纸折叠可以准确、熟练、规范地完成。使造型美观，逼真，直而直，一次成型。在规定的时间内完成规定的项目。

(3)倒酒准确、熟练、规范。倒酒位置正确，倒酒顺序正确，酒标对着客人，酒量适当，不滴、不洒、不溢。在规定的时间内完成规定的项目。

(4)能准确、熟练、规范地完成语文作业。spork技术是正确的，盘子是按顺序缠绕在桌子上分配到盘子上的。分配量均匀一致，动作熟练协调。在规定的时间内完成规定的项目。

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