一、学习的目的和要求。

通过本章的学习，我们可以了解常见营养性疾病的营养相关因素，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛风和骨质疏松。熟悉食物中毒的概念、特点和类型；掌握营养性疾病的概念、饮食指导和营养健康教育，并重点讲解食物中毒的调查和治疗原则。

二是课程内容。

第一节营养性疾病

(1)肥胖。

(2)心血管疾病。

(3)糖尿病。

(4)痛风。

(5)骨质疏松症。

第二节食物中毒

(一)食物中毒的概念。

(2)常见食物中毒及其预防。

(三)食物中毒调查处理原则。

第三，评估知识点。

1.营养性疾病的概念、营养相关因素及饮食预防。

2.食物中毒的概念、食物中毒发生的共同特点、食物中毒的调查处理原则。

第四，考核要求。

1.营养疾病。

记住:营养疾病、肥胖、动脉粥样硬化和糖尿病的概念。

了解:导致肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛风和骨质疏松的营养相关因素。

简单应用:针对肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛风、骨质疏松的饮食指导和营养健康教育。

2.食物中毒。

记忆:食物中毒的概念。

了解:食物中毒的特点和食物中毒处理的一般规律。简单应用:医疗机构食物中毒事件现场处理。综合应用:沙门氏菌食物中毒、动植物食物中毒、有机磷农药食物中毒的判断、调查和处理。

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