专业代码:01A0202。

国家专业代码:A020118。

专业名称:餐饮管理(学院)。

考试机构:北京联合大学。

委托考试:中国烹饪协会北京培训基地。

专业介绍:高等教育自学考试中的餐饮管理专业(专科)与一般全日制普通高等学校、高职院校的相应专业水平大体一致。同时，为体现高等教育自学考试开放灵活的特点，专业设置具有很强的针对性和实践性，强调考生对基础理论、基础知识和基本技能的掌握以及分析和解决实际问题的能力。高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才。其基本要求是:通过本专业学习，掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；掌握餐饮管理的基本理论、基本知识和基本技能，并在实践中灵活运用，具有较强的管理能力。

专业计划:

序号:课程代码:课程名称:课程性质:学分评定方式:所选课程是否为证书课程:1 03706思想道德修养与法律基础:政治课:2笔试:2 03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论政治课4笔试3 04729大学语文文化基础课4笔试4 10018计算机应用文化基础课4非笔试5 00054管理学原理基础课6笔试6 00977专业课7 00177消费心理学基础课5笔试8 00978烹饪技术(2)专业课3笔试是00979烹饪技术(2)(实习)专业课2实习是9 00980烹饪材料(2)专业课3笔试是00981烹饪材料(2)(实习)专业课2实习是10 00982餐饮服务专业课3笔试是00983餐饮服务(实习)专业课2实习是11 00984酒类知识专业课4笔试成本核算与控制课程6笔试为14 09541现代厨卫管理课程6笔试为15 09542餐饮安全课程6笔试为。

课程关系相关说明课程信息课程关系1餐饮服务(00982) 3门4门3门，考试学分不低于:14分餐饮服务(实习)(00983) 2 2酒类知识(00984) 4 3烹饪技术(2) (00978) 3烹饪技术(2)(实习)(00979) 2 4。

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