课程编号:05001。

教材:《酒店营销管理》，胡玉成、王文君主编，中国旅游出版社，2005年4月。

本教学大纲用于酒店管理专业市场营销(一)课程。

第一章酒店营销概论。

第一节是酒店营销的概念。

一、掌握市场营销的概念(b)。

二、掌握酒店营销的概念和要点(c)。

第二节酒店营销管理。

1.重点掌握酒店营销管理的本质和任务(D)。

二、了解酒店营销管理的功能(b)。

第三，关注酒店营销管理流程(c)。

第三节酒店营销管理理念的演变。

掌握五大酒店营销管理理念(b)。

第四节酒店营销的挑战和发展趋势。

把握酒店营销的挑战和发展趋势(二)。

第二章是酒店营销的服务特征。

第一节酒店产品的服务性质。

一、了解酒店产品的服务性质(一)。

第二节，酒店营销特点。

一、了解酒店产品——服务产品和有形产品(一)。

二、掌握酒店服务产品的特点(c)。

三、聚焦酒店服务营销及其特点(三)。

第三节，酒店营销对策。

关注酒店营销策略(d)。

第三章是酒店营销环境分析。

第一节酒店营销环境。

一、了解酒店营销环境的概念(一)。

二、掌握酒店营销环境的特点(c)。

第二节，酒店微观营销环境因素。

把握酒店微观营销环境及其对酒店营销的影响(c)。

第三节，酒店宏观营销环境因素。

掌握酒店宏观营销环境及其对酒店营销的影响(c)。

第四节酒店营销环境分析方法。

首先，重点介绍酒店营销环境分析方法(d)。

二、聚焦酒店营销市场机会分析(d)。

第四章酒店营销信息系统及信息开发。

第一节酒店营销信息系统。

一、了解酒店营销信息(一)。

二、掌握酒店营销信息系统(c)。

第二节，酒店营销信息化的发展。

一、了解内部数据(c)。

二、了解营销情报(c)。

第三，关注酒店营销研究(d)。

四、了解数据分析(一)。

5.理解信息传递(b)。

第三节酒店市场预测。

一、重点掌握市场预测的内容和步骤(D)。

二、掌握市场预测方法(c)。

第五章是酒店顾客消费行为分析。

第一节市场和消费市场。

一、了解市场(一)。

二、把握消费市场(b)。

第二节酒店顾客消费行为。

1.掌握酒店顾客的消费行为模式(b)。

二、把握影响酒店顾客消费行为的因素(c)。

三是重点把握酒店客户的采购决策过程(D)。

第三季度，酒店主要客户市场分析。

第一，掌握商业市场(b)。

二、了解旅游市场(一)。

三、了解会议市场(一)。

第六章酒店市场细分、目标市场选择和市场定位。

第一节酒店市场细分。

首先，了解酒店市场细分的概念(b)。

二、掌握酒店市场细分的功能(c)。

第三，关注酒店市场细分的标准(c)。

第四，重点研究酒店市场细分的原则、程序和方法(d)。

第二节，酒店目标市场的选择。

一、把握酒店细分市场的评价(c)。

第二，关注酒店目标市场的选择和策略(d)。

第三节酒店市场定位。

我理解市场定位的意义和作用(一)。

二、掌握酒店市场定位的要素(b)。

三、掌握酒店市场定位原则(b)。

第四，掌握酒店市场定位的类型(b)。

5.了解CI和酒店市场定位(C)。

第七章酒店产品策略。

第一节酒店产品概述。

一、了解酒店产品的概念(一)。

二、掌握酒店产品水平(b)。

第三，掌握酒店产品的特点(b)。

第四，掌握酒店产品组合(c)。

第二节，酒店新产品开发。

一、掌握酒店新产品的含义和意义(二)。

二、聚焦酒店新产品开发流程(d)。

第三节酒店产品的生命周期。

一、掌握产品生命周期理论概述(c)。

二、重点掌握酒店产品生命周期不同阶段的营销策略(c)。

第八章酒店价格策略。

第一节影响酒店定价的因素。

把握影响酒店定价的因素(b)。

第二节酒店有效定价的基本程序。

掌握有效酒店定价的基本程序(一)。

第三节酒店定价方法。

第一，关注成本导向的定价方法(D)。

二、掌握竞争导向的定价方法(c)。

三、掌握以客户为导向的定价方法(c)。

第四节酒店价格策略。

一、重点掌握酒店新产品定价的步骤和策略(d)。

二、重点掌握心理定价策略(c)。

第三，关注折扣定价策略(c)。

第四，注重竞争性定价策略(c)。

第五节酒店价格调整。

一、掌握降价策略(b)。

二、掌握涨价策略(b)。

3.了解客户和竞争对手对价格变化的反应(a)。

四、了解酒店对策(一)。

第九章酒店销售渠道策略。

第一节酒店销售渠道概述。

一、了解酒店销售渠道的概念(一)。

二、了解酒店销售渠道的作用(b)。

三、掌握酒店销售渠道的功能(c)。

第四，掌握酒店销售渠道的类型(b)。

第二节酒店销售渠道中介。

了解酒店销售渠道中介(a)。

第三节酒店销售渠道管理。

一、掌握营销渠道选择的因素(b)。

二、掌握选择销售渠道模式的原则(b)。

三、重点评估选择销售渠道方案(c)。

四是注重销售渠道的管控(D)。

第十章酒店推广策略。

第一节酒店推广及推广组合。

一、理解酒店促销的含义(一)。

二、掌握酒店的有效沟通(b)。

第三，注重酒店促销组合(c)。

第二节酒店广告策略。

一、了解广告的概念和功能(一)。

二、关注酒店广告决策(d)。

第三节酒店人员的销售策略。

一、了解酒店员工销售的作用(一)。

二、掌握酒店销售的类型(b)。

第三，掌握酒店员工的销售任务及其销售流程(b)。

四、重点掌握人员销售的技巧(d)。

5.掌握销售人员的管理(b)。

第四节酒店促销策略。

首先，了解酒店促销的类型(b)。

二、了解酒店促销的特点(一)。

第三，注重酒店促销的实施和评价(d)。

第五节酒店公关策略。

一、了解酒店公关(一)。

二、了解酒店公关的营销功能(一)。

三、掌握酒店公关的主要工具(二)。

四、掌握酒店公关的基本原则(二)。

5.重点掌握酒店公关的主要决策(D)。

第六节酒店日常促销管理。

一、了解电话营销(一)。

二、掌握酒店内部营销(b)。

三、掌握酒店餐饮促销(b)。

四、了解宴会/会议营销(一)。

第十一章酒店营销计划、实施与控制。

第一节酒店营销组织。

一、了解酒店营销组织概况(一)。

二、掌握酒店营销的组织结构(b)。

三、重点酒店市场部主要工作职责(c)。

第二节酒店营销计划的制定。

一、掌握酒店营销策略的制定(b)。

二、掌握酒店营销策略的制定(c)。

第三节酒店营销计划的实施与控制。

首先，了解营销计划(a)的实施情况。

第二，注重营销计划的控制(d)。

市场营销(一)课程自学考试样题举例。

一、单项选择题(每题1分，共10分)。

1.“酒不怕巷子深”所体现的营销理念是()。

a、生产概念b、产品概念c、销售概念d、营销概念。

二、选择题(每题2分，共20分)。

1、属于酒店基础产品的是()。

A.酒店的位置。

B.酒店大楼。

C.酒店设备。

D.酒店装修。

E.服务项目。

三.填写空题(每题1分，共10分)。

1.酒店营销管理的本质是_ _ _ _ _ _。

四、名词解释(每题3分，共15分)。

1.酒店营销。

动词 （verb的缩写）简答题(每题5分，共25分)。

1.简述酒店营销的发展趋势。

六、论述题(每题10分，共20分)。

1.描述酒店新产品的开发过程。

说明:学位要求:大纲中理解、掌握、聚焦的比例为3: 4: 3。

预估难度要求:A容易，B中等难度，C难，D很难，在大纲中占2: 3: 3: 2。

命题中，学位要求和预估难度要求的比例与大纲要求基本一致。

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