1020118餐饮管理(专家科)

考试学校:扬州大学。

序号 课程代号 课程名称 学分 1 03706 思想道德修养与法律基础 2 2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 3 04729 大学语文 4 4 00018 计算机应用基础（含实践） 2+2 5 00054 管理学原理 6 6 00177 消费心理学 5 7 00977 餐饮业法规 5 8-10 00978 烹饪工艺学（二）（含实践） 任选三门 3+2 00980 烹饪原料学（二）（含实践） 3+2 00982 餐饮服务（含实践） 3+2 00984 酒水知识 4 11 09539 餐饮企业流程管理 证书课程 6 12 09540 餐饮成本核算与控制 6 13 09541 现代厨政管理 6 14 09542 餐饮食品安全 6

描述:

1.该专业由国家考试委员会和中国烹饪协会联合测试。

2.本专业实行多证书制，其中09539、09540、09541、09542四门课程为证书课程，由烹饪协会负责考试。证书考试报名时间为3月和9月，考试时间为5月和11月。如果获得以上证书课程的合格成绩，可以获得中国烹饪协会和国家考试委员会联合颁发的中国餐饮业中级职业经理人资格证书，也可以获得此证书。除上述四门证书考试课程外，其他课程由省考试院负责组织报名和考试，考试时间为4月和10月。

3.根据国家考试委员会的要求，从2010年下半年开始，课程“09001餐饮管理与实务”调整为“09539餐饮企业流程管理”，课程“09002餐饮营销”调整为“09540餐饮成本核算与控制”，课程“09003现代厨房管理(含实务)”调整为“09541现代厨房管理”。参加09001、09002、09003、09004考试并取得满分的考生，可分别替换09539、09540、09541、09542课程。

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本文标签： 江苏自考餐饮管理专科

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