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广东2011年自考烹饪工艺(专科)考试计划

浏览次数：次 发布时间：2022-01-19

　　专业代码：A081305

　　专业名称：烹饪工艺（专科）＃

　　主考学校：湛江师范学院

　　开考方式：独立办班

　　报考范围：全省；停考日期：2009年10月

类型序号　

课程代号　

课程名称　

学分　

类型　

考试方式　

001 　03706 　思想道德修养与法律基础 　2 　必考 　笔试 　
002 　03707 　毛泽东思想、邓小平理论和 三个代表 重要思想概论 　4 　必考 　笔试 　
003 　04729 　大学语文 　4 　必考 　笔试 　
004 　08173 　烹饪学概论 　2 　必考 　笔试 　
005 　08174 　食品微生物学 　4 　必考 　笔试 　
006 　08175 　烹饪化学 　5 　必考 　笔试 　
007 　08176 　烹饪营养学 　3 　必考 　笔试 　
008 　08177 　烹饪卫生学 　3 　必考 　笔试 　
009 　08178 　烹饪原料学 　4 　必考 　笔试 　
010 　08179 　中国烹调工艺学 　7 　必考 　笔试 　
011 　08180 　中国面点工艺学 　4 　必考 　笔试 　
012 　08181 　烹饪器具与设备 　3 　必考 　笔试 　
013 　00012 　英语（一） 　7 　必考 　笔试 　
014 　08183 　餐饮生产管理 　4 　必考 　笔试 　
015 　08182 　烹饪课程实验 　5 　必考 　实践考核 　
016 　08204 　厨点师技能考核 　10 　必考 　实践考核 　
017 　08344 　烹饪生产管理实习（4周） 　4 　必考 　实践考核 　

　　毕业要求：不少于17门且不低于75学分。

　　课程设置：必考课17门75学分；选考课0门0学分；加考课0门0学分。

　　说明：

　　1、原中国烹饪专业（专科，代码102）调整为本专业。

　　2、本专业不接受新生报名。


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本文标签： 广东自考专科工艺

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