本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。

　　本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

　　专科基本要求：掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。

　　专业代码：A020118

　　说明：

　　7号，课程代码9001，餐饮管理与实务，《餐饮食管理与实务》，马开良，高等教育出版社。

　　10号，课程代码9002，餐饮市场营销，《餐饮市场营销》，陈云川，高等教育出版社。

　　11号，课程代码9003，现代厨房管理，《现代厨房管理》，马开良，高等教育出版社。

　　12号，课程代码9005，食品卫生与安全，《食品卫生与安全》，汪志君，高等教育出版社。

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