四川自考烹饪工艺（专科）专业考试计划

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四川自考烹饪工艺（专科）专业考试计划

浏览次数：次发布时间：2022-01-19

　　专业码：Z081305 专业名称：烹饪工艺

　　主考学校：四川烹饪高等专科学校

　　毕业类别：专科考试方式：全省统考毕业学分：86

课程编号	课程名称	课程简称	课程学分	课程类型
0000	毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等	毕业考核实验	1	必考组
0001	马克思主义哲学原理	马义哲学原理	3	校考一组
0002	邓小平理论概论	邓小平理论	3	必考组
0003	法律基础与思想道德修养	法律思想道德	2	校考一组
0018	计算机应用基础	计算机应用	2	必考组
0201	饭店餐饮管理	饭店餐饮管理	5	校考四组
2517	食品微生物学	食品微生物学	4	必考组
2524	烹饪学概论	烹饪学概论	5	必考组
2525	烹饪原料学	烹饪原料学	3	必考组
2526	烹饪工艺学	烹饪工艺学	6	选考一组
2527	烹饪化学基础	烹饪化学基础	5	必考组
2528	烹饪营养学	烹饪营养学	4	必考组
2529	烹饪卫生学	烹饪卫生学	4	必考组
2530	烹饪器械及设备	烹饪器械设备	4	校考一组
2531	面点工艺学	面点工艺学	5	校考四组
2532	筵席设计及餐厅服务	筵席设计	4	校考四组
4729	大学语文	大学语文	4	必考组
9052	西点工艺学	西点工艺学	5	校考四组
9053	西菜制作技术	西菜制作技术	10	校考四组
9054	西餐装饰	西餐装饰	4	校考四组
9055	西餐服务	西餐服务	3	校考四组
9056	西方饮食文化	西方饮食文化	3	校考四组
9057	外国菜知识	外国菜知识	4	校考四组
9058	西餐厨政管理	西餐厨政管理	3	校考四组
9059	中餐烹调知识	中餐烹调知识	3	校考四组
9485	西餐西点基础	西餐西点基础	4	校考四组
9486	药膳基础	药膳基础	3	校考四组
9488	食品雕刻	食品雕刻	4	校考四组
9489	川菜烹调	川菜烹调	10	校考四组
9651	西餐工艺学	西餐工艺学	6	选考一组

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