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重庆餐饮管理专业（专科）考试计划简表
浏览次数：次 发布时间：2022-01-19
020118餐饮管理专业（专科）考试计划简表
主考学校： 重庆工商大学
| 序号 | 代码 | 课 程 名 称 | 学分 | 使 用 教 材 | 备 注 | |||
| 教 材 名 称 | 版 次 | 编 者 | 出 版 社 | |||||
| 1 | 0001 | 马克思主义哲学原理 | 3 | 《马克思主义哲学原理》 | 1999年版 | 赵家祥 | 经济科学出版社 | 公共政治课 |
| 2 | 0002 | 邓小平理论概论 | 3 | 《邓小平理论概论》 | 1999年版 | 钱淦荣 | 中国财政经济出版社 | |
| 3 | 0003 | 法律基础与思想道德修养 | 2 | 《法律基础与思想道德修养》 | 2000年版 | 巩献田 | 高等教育出版社 | |
| 4 | 0010 | 大学语文（专） | 4 | 《大学语文》（专科） | 1999年版 | 徐中玉 | 华东师范大学出版社 | |
| 5 | 00180019 | 计算机应用基础 计算机应用基础（实践） | 22 | 《计算机应用基础》 | 2005年版 | 杨明福 | 机械工业出版社 | |
| 6 | 0054 | 管理学原理 | 6 | 《管理学原理》 | 2004年版 | 李晓光 | 中国财经出版社 | |
| 7 | 0177 | 消费心理学 | 5 | 《消费心理学》 | 2000年版 | 李 丁 | 中国人民大学出版社 | |
| 8 | 0977 | 餐饮业法规 | 5 | 《餐饮业法规》 | 2004年版 | 唐炳洪、虞 荣 | 湖南科学技术出版社 | |
| 9 | 9001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 《餐饮管理与实务》 | 2003年版 | 马开良 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 10 | 9002 | 餐饮市场营销 | 6 | 《餐饮市场营销》 | 2003年版 | 陈云川 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 11 | 90039004 | 现代厨房管理 现代厨房管理（实践） | 42 | 《现代厨房管理》 | 2004年版 | 马开良 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 12 | 9005 | 食品卫生与安全 | 6 | 《食品卫生与安全》 | 2004年版 | 汪志君 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 13 | 09780979 | 烹饪工艺学（二） 烹饪工艺学（二）（实践） | 32 | 《烹饪工艺学》 | 2004年版 | 周晓燕 | 辽宁教育出版社 | 选修3门 |
| 14 | 09800981 | 烹饪原料学（二） 烹饪原料学（二）（实践） | 32 | 《烹饪原料学》 | 2004年版 | 朱水根 | 湖南科学技术出版社 | |
| 15 | 09820983 | 餐饮服务 餐饮服务（实践） | 32 | 《餐饮服务》 | 2005年版 | 郭剑英 | 湖南科学技术出版社 | |
| 16 | 0984 | 酒水知识 | 4 | 《酒水知识》 | 2004年版 | 李勇平 | 湖南科学技术出版社 | |
| 合 计 | 70 | |||||||
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