[模拟练习]

油炸食品长期以来一直不受欢迎。然而，长柄煎锅(长柄煎锅)是我们最方便和最有用的厨房设备。强壮的伐木工人和其他从事每天需要4000卡路里或更多热量的体力劳动的人，将会消耗大约三分之一以这种方式准备的口粮。以这种方式烹饪的肉、蛋和法式吐司每天供应给数百万家庭。显然，与坚持烧烤、烘烤或煮沸的人相比，消费者并没有被更多的消化不良症状所困扰。几年前，我们最著名的生理学家之一研究了油炸土豆的消化率。他发现，与使用深层脂肪相比，这种脂肪更容易分解以供消化。然而，后者在消化道内溶解(消化道)比煮沸型更容易阅读。此外，他了解到，通过荧光镜观察粪便内容物的进展，脂肪实际上加快了消化的速度。现在这一切与“权威”形成鲜明对比。关于营养的书已经写了很多，无论在哪里，格言都被接受了& # 8211；儿童不吃任何油炸食品。有几个人会暴跳如雷，完全禁止这种烹饪方式。偶尔，一个专家会大胆地承认他自己使用它们，没有不满的解释是因为他构成了一个强大的胃器官。我们当然可以把非常好的物品烫死，这样它们就会坚韧。但是，在起酥油存在的情况下，彻底加热并不是它被贴上标签的可怕罪行。所以讨厌刺激而不是延迟胆囊收缩。因此胆汁(胆汁)在离开胃后不久就与营养物混合。

我们不& # 8217；我们不需要让我们的食物浸泡在油中，但除此之外，似乎没有任何理由广泛禁止这种方法。但是观念变得固定。靠前次谴责可能是因为一个oracle ,(塞奇)患有消化不良(消化不良)，他把它推广到菜单上的朋友项目。理论流传开来。其他人同意他的观点，过了一段时间，这一学说被纳入我们的教科书。这种信仰现在是传统，而不是事实。从那时起，它就应该被驳斥，因为经验已经证明它是错误的。

56.这段话的重点是_________。

A.为什么煎锅是一种方便的厨房设备

B.油炸食品的消化率

C.专家如何在食品加工领域误导公众

D.为什么油炸食品长期以来不被认可

57.从事主动劳动的人吃油炸食品是因为_________。

A.它们有益健康

B.它们便宜得多

C.它们很容易被消化

D.他们可以提供工人所需的卡路里

58.作者暗示公众应该_________。

A.通过油炸准备一些食物

B.尽可能避免油炸食物

C.油炸成人食品，但不油炸儿童食品

D.油炸准备所有食物

59.当作者说安& # 8216；甲骨文& # 8217；患有消化不良，他把这归咎于菜单上的一些油炸食品他正处于_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。

A.感激的事实的讽刺的。幽默的

60.这一段大概是从_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _抄来的。

A.医学杂志

B.面向公众的出版物

C.在医学会议上的演讲

D.食用油广告

[参考译文]

很长一段时间，人们不喜欢油炸食品。不过长柄煎锅基本上是我们厨房里最方便有用的厨具了。[57]健壮的伐木工人和其他体力劳动者每天需要4000卡路里或更多的热量，他们吃的食物有三分之一是在这个煎锅里烹饪的。在煎锅里烹制的肉、蛋和法式吐司每天都出现在数百万人的餐桌上。很明显，困扰这些食客的不是消化不良的迹象越来越多，而是那些坚持只通过烘焙、烘焙和煮沸来烹饪的人的折磨。几年前，一位著名的生理学家研究了薯条的消化率。他发现，在锅里烹饪食物时，不油炸比油炸更容易吸收。王认为，与熟食相比，油炸食品更容易在消化道中分解。而且，当他用荧光检测器观察食物在胃中的消化过程时，他也发现脂肪其实可以加速消化。现在这些发现与“权威”的说法相悖，营养方面的书籍也很多，其中关于油炸食品有害的权威说法随处可见——孩子千万不要吃任何油炸食品。有些书甚至完全禁止油炸。时不时会有专家大胆的指出自己做过个人实验，但是他吃了油炸的食物就安全的原因是他的胃很厉害。当然，我们可以反复阅读这些好文章，直到觉得自己像嚼蜡一样无聊。但是(油炸)，一种含有起酥油的彻底加热方法，并没有之前定义的那么糟糕。这种食物不会阻碍胆囊的收缩，反而会刺激其收缩。这样，这些胆汁流出胃后，可以迅速与营养物质混合。

[58]我们不需要把食物浸在油里，相反，似乎没有广泛禁止油炸食物的依据。但这种想法根深蒂固。[59]人们最初对油炸食品的批评可能源于某个“圣人”，他偶尔会消化不良，并认为这是吃了菜单上的一些油炸食品的结果。于是他的论点传开了。很多人赞同他的观点，后来人们把这个信条写进了教科书。现在，这个信条是一个传统的定义，不是一个被证明的事实，早就应该被推翻了，因为实践已经证明了它的荒谬。

[答案分析]

56.B

定位:根据这段重点，可以知道解决这个问题需要全文。分析:整篇文章的主题是油炸食品是否容易消化。靠前段提到，人们一直不喜欢油炸食品，因为据说这种食品很难消化，但科学家发现油炸食品在消失的隧道中更容易分解。第二段提到，人们反对油炸食品，说油炸食品会引起消化不良，因为这种说法已经成为一种传统，但并不是被证明的事实，实践证明了它的荒谬。总而言之，本文的主题是我对尝试过的食物的消化率。所以选择了b。

57.D

定位:答案可以根据从事主动劳动的人的信息定位到靠前段第三句。

分析:提到的那句话:“强壮的伐木工人和其他从事体力劳动的人每天需要4000卡路里以上的热量，他们吃的食物大约有三分之一是在这个煎锅里烹制的。”可以看出，从事体力劳动的人需要吃油炸食品，因为它可以提供足够的热量。所以，选D..

58.A

定位:根据词干信息暗示大众应该，答案可以定位到第二段靠前句。

分析:主要问题问作者对于给大众做饭有什么建议。作者在靠前段提到，根据实验，油炸食品不仅不会引起消化不良，而且更容易消化。第二段开头就提到:“我们不需要把食物浸在油里，反而好像没有广泛禁止油炸食品的依据。”可见作者的观点是，人可以吃一些油炸食品。因此，选择一个..

59.C

定位:根据某个“神谕”因死亡而获得补偿的词干信息，将其提升到菜单上的某个好友项，答案可以定位到第二段的第二句话。

分析:题干中的引用选自第二段中间。作者提到:“人们对油炸食品的最初批评可能来自某人。鼠尾草，老人偶尔会消化不良，这被确定是吃了菜单上的一些油炸食物的结果。于是他的论点传开了。”作者讽刺的语气暴露了出来。另外，甲骨文本身就在引号里，足以证明其讽刺性。所以选择了c。

60.B

定位:根据“取自”的话题信息，可以看出需要全文来解决这个话题。

分析:问一下这篇文章的出处。从文章的内容和风格来看，应该是摘自一本科普读物，既没有医学期刊和会议发言那么严谨，也没有广告那么以产品为中心。所以，正确答案是b项。

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