食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

　　培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。

　　2023年南京晓庄学院五年一贯制专转本食品科学与工程对专科专业要求

　　5101农业类、5102林业类、5103畜牧业类、5104渔业类、5701生物技术类、5208环境保护类、5801轻化工类、5802包装类、5803印刷类、5804纺织服装类、6201临床医学类、6202护理类、6203药学类、6204医学技术类、5702化工技术类、5901食品工业类、5902药品制造类、5903食品药品管理类、5904粮食工业类、5905粮食储检类、6206公共卫生与卫生管理类、6309物流类、6402餐饮类、6902公共管理类、6306工商管理类、6403会展类、6704体育类、6208健康管理与促进类、6205康复治疗类、630704茶艺与茶叶营销、540106园林工程技术。 

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