2021年湖南高考时间不确定。为了帮助2021年参加湖南高考的考生取得优异成绩，乐贞老师安排了怀化学院酒店管理专业2020年模拟试卷及答案，考生可以在考前练手。

2020年，怀化学院升格为酒店管理专业模拟试卷及答案

一、名词解释(每题4分，共20分)

1.酒店特许经营权

2.酒店人力资源管理

3.酒店规划管理

4.营销管理

5.认购超额

二、单项选择题(每题1分，共10分)

1._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ( )

A.1978 B.1980

C.1983 D.1988

2.以下哪一项不是酒店组织原则()。

A.层级链原则和统一指挥原则

C.协调原则d .多头管理原则

3.酒店规划的靠前步应该是()。

A.调查研究2 .制定计划目标

C.制定行动计划。评估控制计划

4.酒店标注的房价只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的定价方式称为()。

A.美国估价

C.欧洲估值d .百慕大估值

5.()是目前国内酒店普遍采用的组织形式。

A.直线系统b .功能系统

C.线性函数系统

6.根据美国著名心理学家马斯洛的理论，人的需求是从低级到高级的

A.安全需求、生理需求、自尊需求、社会需求、自我实现需求

B.生理需求、安全需求、社会需求、自尊需求、自我实现需求

C.生理需求、社会需求、自尊需求、安全需求、自我实现需求

D.自尊需求、安全需求、生理需求、社会需求、自我实现需求

7.在前厅接待服务中，服务员要向客人说明责任是()。

A.b .贵重物品的保管

C.客人接待客人的说明。退房时间、贵重物品存放和客人接待客人的说明

8.中国靠前家金钥匙酒店是()。

A.白天鹅宾馆b .上海锦江宾馆

C.北京昆仑饭店

9.酒店招聘的原则是()优先。

A.确保质量。满足工作要求

C.公平公开d .效率靠前

10.西方酒店业的发展一般分为四个阶段，其顺序应该是()。

A.客栈时期-商业酒店时期-豪华酒店时期-现代酒店时期

B.豪华酒店时期-客栈时期-商业酒店时期-现代酒店时期

C.客栈时期-豪华酒店时期-商业酒店时期-现代酒店时期

D.客栈时期-豪华酒店时期-现代酒店时期-商业酒店时期

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三、选择题(每题2分，共20分)

1.国际金钥匙组织的要求是()。

A.对客人的忠诚对企业的忠诚对社会的忠诚

D.对法律的忠诚对员工的忠诚

2.前台业务的特点是()。

A.主要销售劳务b .业务涉及面广c .专业技术

D.信息处理效率对人员素质要求高

3.科学管理理论的内容包括()。

A.科学选择工人b .差别计件工资制c .职能管理

D.操作标准化和操作人员管理

4.现代管理理论主要包括()。

A.系统论b .决策理论c .双因素理论

D.权变理论

5.赫尔茨贝格认为，激励因素包括()。

A.薪资b .工作成绩c .被重视和提升

D.工作性质工作条件

6.酒店集团的优势主要表现在()。

A.经营管理优势b .服务质量优势c .设备技术优势

D.财务优势营销优势

8.酒店服务质量的特点是()。

A.综合b .短暂c .相关性

D.依赖性e .不稳定性

9.9号。PDCA循环法包括以下几个阶段()。

A.组织阶段b .规划阶段c .实施阶段

D.检查阶段

10.酒店管理的基本方法是()。

A.系统管理法经济管理法教育管理法

D.行走管理法e .情绪管理法

四、真假题(每题1分，共5分)

1.只有全新的产品才是酒店的新产品。( )

2.酒店营销管理过程的起点是市场定位。( )

3.根据服务质量控制的特点，建立酒店服务质量控制的保障体系。( )

4.前台的基本任务是销售客房、提供信息、协调客户服务、正确显示客房状态和建立客人账户，所以人们经常用“神经中枢”来描述前台在酒店中的作用和地位。( )

5.房间清洁要本着不打扰客人或者尽量少打扰客人的原则。( )

一、名词解释(每题4分，共20分)

1.酒店特许经营权:

它是指以特许经营权转让为核心，将管理集团的专有技术和品牌与酒店业主的资本相结合，扩大业务规模的业务发展模式。

2.酒店人力资源管理:

它是一种综合管理，恰当地运用现代管理中的计划、组织、指导、协调和控制功能，有效地开发、利用和激励酒店的人力资源，使其得到最佳组合，充分发挥积极性。

3.酒店计划管理:

酒店根据内部和外部环境条件，采用目标管理的方法，通过计划的编辑、实施和控制，确定酒店的经营目标，指导酒店的经营活动，确保酒店取得良好的效益。 

4.营销管理:

它是指分析、设计、实施和控制营销计划，以建立、发展和完善与目标客户的交流关系，从而实现业务目标。

5.超额认购:

指酒店预订的房间数量超过酒店实际能提供的房间数量的预订方式。

二、单项选择题(每题1分，共10分)

1.d；2.d；3.b；4.b；5.c；6.b；7.b；8.a；9.d；10.c .

三、选择题(每题2分，共20分)

1.ABCD2.ABCDE；3.ABCD4.ABDE5.BCD

6.ABCDE；8.ABCDE；9.BCDE；10.ABCDE .

四、真假题(每题1分，共5分)

1.×;2.×;3.√;4.√ ;5.√ 。

2021年，湖南的专科高考政策还没有出台。准备参加考试的考生必须在考试前好好复习，努力取得好成绩。2021年湖南高考视频课程已经更新，考生可以登录乐贞教育观看，努力考上理想的大学。

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