烹饪与营养教育专业培养专业知识厚、实践能力强、创新能力强的餐饮企业管理人才；并培养医疗饮食和食品营养研究机构的科研人员；培养具有营养教师资格和高职院校教育能力的应用型教师和高级专门人才。

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扬州大学简介

扬州大学是江苏省重点综合性大学，也是全国第一所合并办学的大学。1992年，扬州师范大学、江苏农学院、扬州理工学院、扬州医学院、江苏水利工程学院、江苏商学院合并组建。扬州大学继续教育的学前历史可以追溯到近代著名实业家、教育家张謇创办的通州师范学院、南通学院的纺织、刺绣、师资培训等各种成人班。烹饪与营养教育专业培养烹饪技能娴熟、烹饪科学理论博大精深、具有相应餐饮管理知识和营销事务能力的高级劳动技术型人才。(此信息仅供参考。系数信息请参考考试院或学院最新发布的通知。)

扬州大学烹饪与营养教育主干课程

食品文化概论、食品卫生学、营养素基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国食品保健、有用营养素、管理学、心理学、教育学等。

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