2021年湖南专升本考试公告尚未发布。对于即将参加2021年湖南专升本考试的考生，乐贞老师编辑了《湖南人文科学学院2020年酒店管理概论》考试大纲，可供2021年考生参考。

湖南人文科技大学酒店管理概论考试大纲

一、考试对象:旅游管理专业“专升本”学生

二、考试形式:笔试(闭卷)

三、考试时间:120分钟

四、论文表面分数:总分100分

5.试卷结构:选择题:20%；选择题:20%；真假:10%；简答:24%；案例分析题:16%；征文题:10%；

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不及物动词参考教科书

(1)傅圣生，《酒店管理》，上海交通大学出版社，2014

(2)邹益民、刘婷、王良主编，《酒店管理概论》，清华大学出版社，2016年

(3)马勇，《酒店管理概论》(靠前版)，重庆大学出版社，2017

七、考核内容和考核要求

1.酒店概念(5分)

理解:酒店的含义；酒店发展的可追溯性

精通:酒店的基本功能

2.酒店的社会功能和管理形式(5分)

了解:酒店发展趋势；

精通:酒店分类和等级；酒店在旅游业中的地位和作用；中国酒店的主要管理形式

3.酒店管理概述(5分)

了解:酒店管理的概念和内容大纲；

硕士:酒店管理与酒店管理理念的区别；

精通:决策规划、组织、指挥、协调和控制功能

4.酒店管理基础理论(8分)

硕士:泰勒的科学管理理论；双因素理论；XY理论；法月儿的六种商业活动

5、酒店组织原则和组织结构(5分)

精通:组织行为和组织原则；

应用:酒店组织管理大纲；酒店组织的基本形式

6、组织管理的内容和制度(6分)

硕士:酒店组织体系；酒店组织管理的内容

7、酒店服务质量的含义和管理内容(8分)

精通:酒店服务质量要素；酒店服务质量的内容和特点；

应用:服务法规

8.酒店服务质量应用(12分)

硕士:酒店服务质量管理方法；

应用:服务质量分析方法；全面质量控制

9.酒店人力资源管理概述及发展(5分)

硕士:酒店人力资源要素；

应用:酒店人力资源开发

10.酒店人力资源利用(5分)

精通:合理就业的原则

应用:酒店人力资源的利用；酒店人员配备的基本方法；

11.酒店公关(10分)

了解:酒店企业的CIS

精通:酒店公关元素；酒店公关的基本程序

12.酒店营销管理(8分)

了解:酒店营销活动的概念和特点；促销的本质和内部营销理论的内容；酒店营销活动的基本任务；

应用:酒店产品策略和营销渠道策略

13.酒店材料管理(10分)

硕士:酒店物资管理的基本目标；物资管理系统的类型和特点

应用:提高酒店仓储效率的途径；

14、酒店设备管理(8分)

了解:酒店设备的维护；

硕士:酒店资产的类型和估值；酒店能源管理的内容和方法

八.解释

学习本课程的目的是基于现代管理原理和多学科知识的综合应用，对现代旅游饭店的经营管理进行全面系统的阐述和研究。通过本课程的学习，要求学生全面了解酒店管理的基本内容，初步全面了解酒店管理的基本原理，熟悉酒店管理的各种管理活动，掌握酒店管理的基本技能和技巧；通过本课程的学习，学生在了解酒店管理基本原理的基础上，重点掌握酒店服务的基本方法。培养学生酒店管理的基本能力和素质，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的基本能力，对整个酒店及其下属部门进行科学规范的管理实践。

2021年湖南专升本考试政策尚未出台。准备参加考试的考生必须为考试做好准备。2021年，湖南专升本考试视频课程更新。考生可以提前登录乐贞教育学习，努力进入理想的大学。

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