2021年，甘肃专升本升本政策出台，部分专升本也出台了考试大纲。乐贞教育带你看兰州城市学院酒店管理专业考试大纲详情，兰州城市学院是2021年甘肃省升格的学院。

2021年兰州城市学院高职(专科)本科招生考试《酒店管理》专业考试大纲

一、考试的目的

兰州城市学院酒店管理考试包括酒店管理概论和管理学原理两部分。考试的目的是综合评定专升本(包括高职院校)应届毕业生的酒店管理专业主干课程是否符合教学大纲规定的要求，考察其对《酒店管理概论》、《管理学原理》基础知识点和理论方法的掌握情况。

二、考试范围

《酒店管理》(第三版)，蒋主编，高等教育出版社，2010年10月。

《管理学——原理与方法》(第5版)，周三多主编，复旦大学出版社，2011年3月。

三、考试内容

酒店管理导论

1.酒店和酒店管理

(1)酒店概述

中国的酒店管理

2.中国酒店发展趋势

(1)酒店管理的发展趋势

管理者素质要求的发展趋势

3.酒店管理的基本理论

(1)客人消费需求和心理

(2)酒店产品理论

(3)酒店环境人性化理论

酒店管理概述

4.酒店规划管理

(1)酒店计划管理概述

酒店计划的编辑和实施

5.酒店组织与管理

(1)酒店组织管理

酒店组织系统

6.酒店营销管理

(1)酒店营销活动概述

酒店营销组合策略

7.酒店业的创新与发展

(1)酒店创新发展理论

(2)21世纪酒店的创新模式

(3)酒店产品创新

酒店组织创新

8.酒店企业管理

(1)酒店业务构成

(2)酒店业务运营机构

酒店业务运营管理

9.酒店服务质量管理

(1)酒店服务质量概述

(2)酒店服务质量管理

10.酒店集团运营

(1)酒店集团管理的形式和优势

(2)我国酒店集团的现状及发展趋势

(3)世界著名酒店集团的管理

(二)管理原则

1.管理的概念、基本属性和功能体系。

2.管理思想的发展

(1)中国传统管理思想的要点及其社会文化背景；

(2)泰勒科学管理和法约尔行政管理理论的主要观点；

(3)人际关系管理和行为科学理论的主要内容。

3.管理的基本原则

(1)管理原则的特点和要点；

(2)以人为本原则的要点；

(3)责任原则中的责权利三角形定理。

4.管理的基本方法

(1)管理方法的重要性和管理哲学的内涵；

(2)法律和行政管理方法的特点和功能，经济方法的特点和教育方法的内容。

5.管理伦理

(1)伦理管理的特点和影响伦理的因素；

(2)改善伦理行为的途径。

6.组织文化和组织变革

(1)组织文化的内涵和基本要素；

(2)塑造组织文化的主要途径；

(3)组织变革的规则、障碍和解决方案。

7.管理决策

(1)决策的定义、过程和影响因素；

(2)确定性决策中的业务单元组合分析、盈亏平衡分析及其应用；

(3)计划的实施方法。

8.组织设计

(1)组织设计原则和影响因素的主要内容；

(2)部门化的出现和组织设计中常用的划分标准；

(3)集权与分权的含义及其在组织结构设计中的合理结合。

9.组织力量整合

非正式组织的产生、影响和作用；

10.动机

(1)马斯洛的需要层次理论、弗洛姆的期望理论、亚当斯的公平理论、斯金纳的强化理论；

(2)如何激发员工内心的工作热情。

11.通信

(1)有效沟通的障碍及其克服；

(2)造成冲突的人与人之间差异的主要表现。

12.控制

(1)控制及其分类；

(2)控制过程；

(3)危机与管理控制。

13.管理的创新功能

(1)创新功能的基本内容；

(2)创新的过程和组织。

14.企业技术创新

(1)技术创新的战略与选择；

(2)企业技术创新来源的主要内容。

第四，试题的难度

1.30%左右比较好问

2.大约50%中等难度的问题

3.难度在20%左右

动词 （verb的缩写）解释

试卷满分200分，《酒店管理概论》和《管理原理》各100分。考试时间120分钟。

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