一.一般要求

本程序适用于四川外语外贸大学成都学院酒店管理专业申请本科学习的大学生。教学大纲根据教育部《高职院校旅游管理专业教学要求》，参照教育部《旅游管理教学质量国家标准》，结合四川省酒店管理教学实际情况制定。本考试测试学生是否达到专升本酒店管理专业教学大纲基础阶段规定的要求。除了测试考生的专业基础知识外，还重点测试考生的专业应用能力。

二、考试形式

这次考试是标准化的。为了保证信度和效度，考试采用客观题和主观题相结合的方式。考试方式为闭卷笔试，考试时间为130分钟。

三、考试内容

《综合酒店管理》考试内容包括酒店管理、前厅与客房服务、餐饮服务与管理三门课程，其中酒店管理40分，前厅与客房服务30分，餐饮服务与管理30分，总分100分。考试内容包括:餐饮基础、酒店管理基础、大堂及客房基础、国际餐饮术语、大堂及客房术语理解、酒店管理策略模型、专业知识应用。具体内容和问题如下:

一、餐饮基地

这部分主要测试考生对餐饮基础知识点的掌握情况。

1.总共10道题，考试时间10分钟左右。

2.命题范围:餐饮概论，餐饮服务知识，菜单，厨房管理。

3.题型:单项选择题。

二、酒店管理基础

这一部分主要测试考生对酒店管理基础理论的掌握情况。

1.共20道题，考试时间20分钟左右。

2.命题范围:现代酒店概述、现代酒店管理理论与方法、现代酒店管理策略。

3.题型:选择题。

ⅲ大堂和客房基础

这部分主要测试考生对大堂和客房基础知识的掌握情况。

1.总共10道题，考试时间10分钟左右。

2.命题范围:前台预约练习、礼宾练习、总机接待练习。

3.问题类型:真或假。

ⅳ国际餐饮术语

这一部分主要测试国际餐饮英语术语的掌握情况。

1.共15道题，考试时间20分钟左右。

2.要求考生能够识别餐饮行业常见的英语术语，所涉及的词汇不得超过《餐饮服务与管理教学大纲》的难度范围。

3.问题类型:术语翻译。要求将英文餐饮术语翻译成相应的中文术语。

五、对前厅和客房术语的理解

这部分主要测试考生对重要大堂和客房术语的理解。

1.共5题，考试时间20分钟左右。

2.命题范围:预订部服务知识，前台服务知识。

3.问题类型:名词解释。考生需要在大厅和客房解释常用术语。

ⅵ商业战略模式

这一部分主要测试考生对酒店管理策略模型的掌握程度。

1.共1题，考试时间20分钟左右。

2.命题范围:现代酒店管理策略。

3.问题类型:解释性问题。要求候选人根据需要详细阐述酒店管理战略模型的细节。ⅶ专业知识的应用

本部分主要测试考生应用餐饮服务与管理、客房服务与管理知识的能力。

1.共4题，考试时间30分钟左右。

2.命题范围:基本餐饮服务技能和礼宾服务实践。

3.问题类型:案例分析问题。共2例。要求考生看完案例后回答相应的问题。

四、试卷结构

专升本" alt="四川外国语大学成都学院专升本" width="403" height="272" border="0" vspace="0" style="width: 403px; height: 272px;"/>

部分内容来源于网络转载、学生投稿，如有侵权或对本站有任何意见、建议或者投诉，请联系邮箱（1296178999@qq.com）反馈。 未经本站授权，不得转载、摘编、复制或者建立镜像， 如有违反，本站将追究法律责任！