江苏专业书可以跨专业考。根据江苏省教育厅2020年12月2日发布的《江苏省教育厅关于颁布“专科转专科”选拔考试科目考试大纲的通知》，江苏省专科2021年可以报考跨专业考试，具体要求如下。

报考英语、日语、教育、医疗等专业“专业转”考试的考生，必须符合本科招生院校招生计划中对考生专科阶段专业的要求，其他专业可以跨专业报考。

各专业的专业考试科目，请参考《2021年专业转本选拔考试专业设置及统考科目》。选择日语的非日语专业考生，可以按照日语专业考试成绩的评分方法执行，但不允许此类考生报考招生计划中注明只招收英语专业的专业。

本次考试从2021年开始实施。

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